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Recetas de cómo preparar las papas para la Cena de Acción de Gracias

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La papa es uno de los acompañantes del pavo en la Cena de Acción de Gracias, es por eso que te daré varias ideas novedosas y ricas, así podrás elegir entre la forma tradicional con salsa gravy ó algo nuevo.

Cena accion de gracias

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Lo nuevo pude ir desde el mismo puré con otro tipo de salsa, una forma diferente de preparar la papa ó sencillamente utilizar alguna variedad diferente de papa.

Primera receta: Papas rojas gratinadas (6 personas)

Ingredientes:

  • 900 gramos de papa roja (son las que tienen la concha roja)
  • 20 gramos de harina
  • 60 gramos de mantequilla o margarina.
  • 30 centilitros de leche
  • Sal, pimienta y paprika

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. Lavar las papas muy bien.
  3. Cortar las papas en círculo, del grueso del dedo meñique.
  4. Colocar las ruedas en papel encerado.
  5. Espolvorear con la harina.
  6. Untar con la margarina o mantequilla un molde refractario, lo suficientemente grande como para que quepan 3 capas de papas.
  7. Armar, colocar una capa de ruedas de papa, espolvorear con sal, pimienta y la paprika, usar pocas cantidades, salpicar una cucharada de mantequilla, hacer esto dos veces más.
  8. Tener la leche caliente (no se hierve).
  9. Una vez que este armado el molde con las tres capas de papa, colocar la leche y espolvorear con sal, pimienta y paprika.
  10. Tapar con papel aluminio.
  11. Llevar al horno por 35 minutos primero, luego destapar y cocinar unos 20 minutos más o hasta que la papa este al dente. 5 minutos antes de los 20 ponlas a gratinar.

Segunda receta: Puré de papas (6 persona)

Ingredientes:

  • 900 gramos de papas normales para hacer puré
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 18 centilitros de suero de leche mitad y mitad
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de la parte verde del cebollín.

Procedimiento:

  1. Pelar las papas
  2. Cortar en trozos más o menos del mismo tamaño.
  3. Colocar en una olla suficiente agua para hervir las papas añadir los dientes de ajo.
  4. Llevar a un hervor y bajar el fuego, dejar cocinando hasta que la papa este al dente.
  5. Cuando estén listas, escurrir el agua, y pasar por un pasa puré.
  6. Agregar el suero de leche, la sal y la pimienta, mezclar muy bien.
  7. Adornar con el ciboulette.

Tercera receta: Papitas colombianas (6 personas)

Ingredientes:

  • 1 kilo de papita colombiana, es la pequeñita
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ramitas de romero.
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado.

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 350ºC
  2. Lavar muy bien las papitas
  3. Colocarlas en un molde refractario.
  4. Cubrirlas con el aceite de oliva
  5. Esparcir la sal, la pimienta y colocar las ramitas de romero.
  6. Tapar con papel de aluminio.
  7. Hornear por 15 minutos.
  8. Destapar y esparcir el queso parmesano.
  9. Servir al momento.
  10. Trata de ponerlas en el horno 10 minutos antes de empezar a servir, para que estén listas a tiempo.

Cuando compremos las papas debemos tener presente que estén duras, lisas, limpias y de buen aspecto, trata de evitar las papas con brotes, marcas verdes; cuando las almacenes procura almacenarlas en un lugar frío (que no sea el refrigerador), un lugar oscuro y seco.

Espero que alguna de estas ideas te guste y que sean de tu agrado para la Cena de Acción de Gracias…

Continuaran las ideas de, cómo prepara la papa para Acción de Gracias?

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