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Origen de las Crepes Suzette

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Como todas las recetas, las Crepes Suzette también tiene un origen incierto, lleno de leyendas e historias, la versión más apegada a la realidad es la de un maître que atendió al Príncipe de Gales.

Noticias sobre las crepes suzette

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Después de leer varias fuentes sobre el tema, notas sobre gastronomía, todas o casi todas coincidían en lo mismo,  cuentan que en una de las visitas hechas por el Príncipe de Gales (quien seria Eduardo VII) a Monte Carlos, junto a un grupo de amigos, fue a un restaurante, luego de haber terminado su comida y pidió de postre unas crepes, se dice que, mientras el maître estaba preparando las crepes, por un descuido, el licor de mandarina se derramo dentro sobre las crepes, se dice que el maître preocupado por lo sucedido, probo el dulce y al ver que el sabor era asombroso, decidió doblarlas y servirlas, el maître le dio el nombre de crepes princesse, pero por estar presente en el grupo una pequeña niña llamada Suzette, el príncipe sugirió que el postre llevara el nombre de la niña.

El chef Henri Charpentier, es quien se atribuye el hecho de haber sido el maître que sirvió al príncipe de Gales y a sus amigos, pero algunas bibliografías como “Larousse Gastronomique“, dudan que este sea el creador de este delicioso postre, lo que si le atribuyen a el es el hecho de hacer famoso este postre en los Estados Unidos, y el hecho del flameado.

La verdad es que no se sabe quién es el creador de las Crepes Suzette, pero así como eso es una realidad, lo cierto es que son deliciosas, así que si tienes oportunidad de hacerlas o pedirlas en un restaurante no dudes en comerlas.

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