Pasta a la Carta: Saludables y ligeras

February 17, 2012 | Por: Cocinando con Chela

“Pasta a la carta” serán una serie de notas que te permitirán preparar un plato de pasta diferente para cada uno de los miembros de tu familia, de una forma sencilla y rápida con sólo abrir la nevera o la lacena.

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En toda nevera hay Chees Wheez, con el que puedes complacer desde al más pequeño hasta el más grande de la casa con sólo agregar una cuchara de queso y una de leche al plato, este por dar el ejemplo más clásico, sencillo, rápido de preparar, y es el plato de pasta más aclamado.

Por lo general en toda casa hay algún tipo de queso, carne, fiambre y/o vegetales, con los que podrás hacer pasta para todos los gustos y para todas las necesidades, porque no siempre la pasta debe considerar un plato no saludable o ligero, por ejemplo: una pasta de remolacha con una mezcla de vegetales,sal, aceite de oliva, algo de pimienta y orégano, o quizás unas hojitas de albahaca cortadas finamente, son saludables y ligeras.

Comencemos esta serie de notas con los ricos y saludables paltos de pasta, en cualquiera de las opciones te invito a usar la pasta de tu preferencia, si usas pasta de espinaca, remolacha, etc… mucho mejor, eso le dará un valor agregado a tu obra maestra.

Se me hace la boca agua de sólo pensar en cada una de las ideas para pasta que voy a compartir con ustedes.

Ideas

1. Cebolla, brócoli, sal, pimienta, aceite de oliva y queso parmesano o pecorino, no necesitas más, lava muy bien el brócoli y cocínalo al vapor hasta que este al dente (cocido pero no blando) ; la cebolla debes cortarla y sofreírla en aceite de oliva, cuando esté dorada ya esta lista; sirve la pasta en el plato, ralla por el lado grueso del rallo queso parmesano o pecorino sobre la pasta, agrégale el brócoli (si quieres puedes cortar a la mitad los arbolitos), agrégale la cebolla sofrita, y por último agrégale sal gruesa recién molida, pimienta y aceite de oliva.
2. Queso mozzarella, tomate seco, aceitunas negras, hojas de albahaca, sal, pimienta y aceite de oliva, si compraste las aceitunas con semilla elimina la semilla, córtalas a la mitad; el queso mozzarella, debes córtalo en trozos pequeños; corta los tomates secos en la medida de lo posible en tiras; lava las hojas de albahaca y selecciona las más pequeñas; listo sirve el plato de pasta, agrégale como lluvia los ingredientes, y culmina con la sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Espárragos, hojas de albahacas, perejil, orégano fresco, Cebollín, queso parmesano, sal, pimienta y aceite de oliva; Elimina el tallo de los espárragos (eliminar el final), cocerlos al vapor, sin dejar que se ablanden mucho, esto debería ser aproximadamente 2 minutos; luego a la pasta caliente agrégale las hojas frescas (el calor ayudará a que el sabor de las hojas salga); sirve la pasta; ralla queso parmesano por el lado grueso del rallo; agrégale los espárragos; por último la sal, pimienta y el aceite de oliva.

Espero que estas ideas ligeras y saludables te sean útiles para complacer a cada uno los miembros de tu familia o invitados especiales.