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Puré de papa y tomate

Por:

Él puré de papa y tomate es muy rico, mi mamá solía hacerlo en casa muy a menudo y lo acompañaba de una milanesa de carne o pollo junto a una buena ensalada a base de diferentes lechugas.

Puré de papas y tomate

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Puré de papa y tomate (4 porciones)

Ingredientes

  • 5 papas blancas
  • 10 tomates perita
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Mantequilla
  • Queso parmesano
  • Pimienta y sal al gusto

Procedimiento

  1. Cortar la cebolla y el ajo en brunoise
  2. Lavar y pelar las papas
  3. Cortar las papas en trozos grandes
  4. Colocar a calentar agua en 2 ollas
  5. En una olla colocar la suficiente agua como para que cubra las papas, cuando el agua este caliente agregar las papas. Cocinar las papas hasta que estén blandas como para hacer puré.
  6. La otra olla la usaremos para mondar los tomates.
  7. Mientras se cocinan las papas mondemos los tomates.
  8. Meter los tomates en agua por 5 minutos, luego sacarlos y pasarlos por agua fría, quitarles la piel y las semillas.
  9. Pasar los tomates por un rallo
  10. En un sartén colocar un poquito de mantequilla, para sofreír la cebolla primero y luego que la cebolla comience a dorar agregar el ajo..
  11. Luego agregar los tomates rallados, sal y pimienta
  12. Cocinar el sofrito por al menos 10 minutos o hasta que se seque.
  13. Cuando las papas estén listas, eliminarles el exceso de agua y pasarlas por un pasa puré.
  14. Agregarles una cucharadita de mantequilla por papa.
  15. Una vez que este listo el puré de papas, unirlo al sofrito de tomate, mezclarlo muy bien y agregarle el queso parmesano, yo diría que 1 cucharada por papa, aunque si quires agregarle más o menos, o no ponerle queso parmesano también es válido.
  16. Si esta húmedo cocinar hasta que tenga la contextura de puré.

Espero lo disfruten con sus familiares y amigos.

Si tienes alguna idea de puré o variante de puré de papas que quieras compartir con nosotros nos encantaría saberla.

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