El puré de plátano sofrito es una deliciosa preparación culinaria que combina la suavidad y dulzura del plátano con los sabores y aromas de un sofrito, que es una mezcla de verduras y especias que se utiliza como base en muchas cocinas tradicionales. Aquí hay una receta básica para hacer puré de plátano sofrito:

Ingredientes:

• 4 plátanos maduros
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 pimiento pequeño, finamente picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de paprika
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos grandes. Colocarlos en una olla con agua hirviendo y cocinar a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y se puedan machacar fácilmente con un tenedor.
2. Mientras los plátanos se cocinan, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo picados, y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añadir las especias (comino, pimentón y paprika) al sofrito de verduras y cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
4. Una vez que los plátanos estén cocidos, escurrir el agua y transferirlos a un tazón. Machacar los plátanos con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave.
5. Añadir el sofrito de verduras al puré de plátano y mezclar bien. Añadir sal y pimienta al gusto.
6. Calentar un poco de aceite de oliva en la misma sartén del sofrito de verduras, y añadir el puré de plátano sofrito. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté bien caliente.
7. Servir el puré de plátano sofrito como guarnición o como un plato principal acompañado de arroz, tortillas, o cualquier otro acompañamiento de tu elección. ¡Disfruta de este delicioso y sabroso puré de plátano con sofrito!