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Sopa de auyama

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La sopa de auyama es excelente para cualquier ocasión y combina con inumerables platos. También es una buena opción para nuestros hijos.

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Sopa de auyama

Ingredientes:

  • 3 lb kilos Auyama
  • Un pedazo de apio (opcional)
  • 1 Cebollas
  • 1 Tomate
  • 1/2 Pimentón
  • 1 rama de ajoporro, separar la parte blanca de la verde
  • 1 Bulbo de cebollin, separar la parte blanca de la verde
  • 3 hojas de laurel
  • 1 Rama de apio-españa (solo la mitad superior)
  • Unas ramitas de cilantro

Preparación

  1. Quitarle la concha o piel a la auyama y al apio
  2. Quitarle las semillas a la auyama
  3. Cortar en trozos la auyama y el apio
  4. Colocar en una olla grande todos los ingredientes exceptuando la sal y la pimienta,
  5. Agregar agua hasta que cubra todos los ingredientes.
  6. Cocinar a fuego medio, si el nivel de agua baja demasiado agregarle un poquito.
  7. Cocinar hasta que la auyama y el apio estén blandos.
  8. Una vez que estén listos retirar las ramas, la parte verde del ajoporro y la del cebollin.
  9. Esperar a que se enfríe.
  10. Licuar todos los ingredientes.
  11. Una vez que estén licuados todos los ingredientes, colocar en una olla y llevar a un hervor, agregar la sal y la pimienta molida al gusto.

Ya esta lista para ser servida… te voy a dar unos consejos simples de como la puedes servir para que puedas variar

Tips para servir la sopa de auyama:

  1. Puedes colocar en la mesa unos croutons y/o queso parmesano rallado
  2. Puedes colocar dados de queso amarillo, mozzarella y eres venezolano queso paisa o alguno que se le parezca.
  3. Si hiciste algún caldo de carne, puedes cortar trozos de carne y colocarlos en la sopa.
  4. Puedes colocarle unas hojitas de cilantro cortadas para decorar.
  5. Pudes comprar unas ayumas pequeñas y cortarlas,  dandoles  forma de plato para sopas.

Espero que la disfruten con sus amigos y familiares….

Categoria: Cocina, Economia | Tags: , , ,

  1. Federico Read
    March 4th, 2012 at 16:05

    El uso del apio ademas de su sabor le anadiria fibra siempre y cuando el apio no se pase por un colador.



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