Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar una deliciosa sopa de tomate:

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 zanahorias, peladas y picadas en cubitos
• 2 tallos de apio, picados en trozos pequeños
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 1/4 de cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Lava los tomates y retira el pedúnculo. Haz un corte en forma de cruz en la base de cada tomate. Hierve agua en una olla grande y sumerge los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego, retira los tomates y colócalos en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Una vez que los tomates estén fríos al tacto, podrás pelarlos con facilidad. Pela los tomates y córtalos en cubitos.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. Añade las zanahorias y el apio picados a la olla, y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Agrega los tomates picados a la olla, junto con el caldo de verduras, el azúcar, la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Mezcla bien.
5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
6. Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, usa una licuadora o una batidora de inmersión para procesar la sopa hasta obtener una textura suave.
7. Vuelve a calentar la sopa a fuego bajo antes de servir. Sirve la sopa de tomate caliente en tazones individuales y decora con hojas de albahaca fresca, si lo deseas.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa de tomate! Puedes acompañarla con pan crujiente o una ensalada para una comida completa.