Aquí tienes una receta para preparar deliciosas galletas con sabor a Piña Colada. Esta receta rinde aproximadamente 24 galletas.

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de coco
• 1/2 cucharadita de extracto de piña
• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 taza de piña deshidratada picada en trozos pequeños
• 1/2 taza de chips de chocolate blanco

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel encerado.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar blanca y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Agrega los huevos, uno a la vez, y mezcla bien después de cada adición. Luego, agrega el extracto de vainilla, el extracto de coco y el extracto de piña. Mezcla bien.
4. En otro tazón, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla a la mezcla de mantequilla y azúcar en incrementos, batiendo a baja velocidad hasta que esté bien combinada.
5. Añade el coco rallado, la piña deshidratada picada y los chips de chocolate blanco a la masa y mezcla bien.
6. Con una cuchara para helados o una cucharita, coloca porciones de masa en la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) entre cada galleta.
7. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.

¡Disfruta de tus deliciosas galletas con sabor a Piña Colada! Son perfectas para disfrutarlas en una tarde soleada o en una fiesta temática tropical. ¡Buen provecho!