Aquí te presento una deliciosa receta para preparar una salsa de tres tomates. Esta salsa combina el sabor dulce de los tomates rojos, el toque ácido de los tomates verdes y el sabor ahumado de los tomates secos para crear una salsa deliciosa y versátil que puedes usar en una variedad de platillos. ¡Espero que la disfrutes!

Ingredientes:

• 2 tomates rojos maduros
• 2 tomates verdes
• 4 tomates secos en aceite
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 chile jalapeño o serrano, picado (opcional, si quieres una salsa picante)
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Lava y corta los tomates rojos y verdes en trozos grandes. Los tomates secos en aceite ya vienen hidratados, así que no es necesario remojarlos. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los tomates rojos y verdes cortados a la sartén y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén suaves y hayan soltado sus jugos.
4. Añade los tomates secos hidratados a la sartén y cocina por otros 3 minutos, para que se integren los sabores.
5. Retira la sartén del fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, transfiere todos los ingredientes de la sartén a una licuadora o procesador de alimentos.
6. Agrega el chile jalapeño o serrano picado, si deseas una salsa picante, y el cilantro fresco picado a la licuadora o procesador de alimentos. Mezcla todo hasta obtener una salsa suave. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua para ajustar la consistencia.
7. Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal, pimienta y jugo de limón al gusto, si lo deseas.
8. Sirve la salsa de tres tomates en un tazón y disfrútala con tus platillos favoritos, como tacos, quesadillas, carnes asadas, nachos o como aderezo para ensaladas. También puedes refrigerarla en un recipiente hermético para usarla posteriormente.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa salsa de tres tomates! Es una opción versátil y llena de sabor que puedes disfrutar en muchos platillos diferentes. ¡Buen provecho!