¡Por supuesto! Aquí te presento una deliciosa receta de hamburguesa de garbanzo, una opción vegetariana saludable y deliciosa. ¡Vamos a prepararla!

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos cocidos (425g)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de hojas frescas de cilantro picado
• 1 huevo grande (opcional, para veganos se puede sustituir por una mezcla de linaza y agua)
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva para cocinar

Para servir:

• Pan para hamburguesa
• Hojas de lechuga o espinacas
• Rodajas de tomate
• Rodajas de cebolla
• Aguacate en rodajas
• Salsa de yogurt y ajo

Instrucciones:

1. Enjuaga y escurre los garbanzos. Colócalos en un tazón grande y aplástalos con un tenedor o un machacador de patatas.
2. Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria rallada, el pan rallado, el cilantro, el huevo, el comino en polvo, el pimentón dulce y la sal al tazón con los garbanzos. Mezcla todo bien.
3. Forma las hamburguesas con la mezcla de garbanzos. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras. Para formarlas, coge una porción de la mezcla y dale forma de hamburguesa con las manos. Repite el proceso con toda la mezcla.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocina las hamburguesas de garbanzo durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Mientras se cocinan las hamburguesas, prepara los ingredientes para servir. Tuesta el pan de hamburguesa y agrega hojas de lechuga o espinacas, rodajas de tomate, cebolla y aguacate en rodajas.
6. Sirve las hamburguesas de garbanzo sobre los panes tostados y agrega la salsa de yogurt y ajo.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa hamburguesa de garbanzo. Es una opción saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!